Как переработать арбуз?

Очень просто - можно его засолить на зиму, а, к примеру, перед Новым годом это будет просто украшение стола!

Рецепт к сожалению не знаю, спрашивал на этом сайте, но увы...

Моя бабушка, ещё во времена СССР, когда покупала арбуз и он оказывался недозрелым, засаливала его! У него был такой сладко-солёный вкус, ну просто не передать словами как вкусно!

В принципе, я думаю, что можно и зрелые, наверное...

Если арбузов много, то можно их законсервировать, наварить варенье, сделать сок или арбузный мед.

Делюсь проверенными рецептами.

Арбузный мед, готовится очень просто, не покупаем мед в магазине, а делаем свой из арбузов.

1. Получаем арбузный сок: измельчаем в блендере мякоть арбуза, а затем полученную жижицу протираем через мелкое сито.
2. Вывариваем сок в эмалированной кастрюле: помешиваем, убираем красную пенку. Держим на медленном огне, пока он уварится в 10 раз. У меня на арбузоварение уходит около 6-7 часов, в зависимости от изначального количества арбузов. В итоге получается мед темно-янтарного красивого цвета.
3. Разливаем по баночкам.

Из арбузных корок можно сделать мармелад.

Мармелад тоже готовится очень легко

1) Режем арбузные корки на ломтики. Ломтики должны быть в 2 раза больше размером, чем магазинный мармелад. После варки они станут меньше.

2) Порезанные корки отправляем в кастрюлю, заливаем кипяточком и варим 15 минут.

3) Сливаем воду. Готовим сироп (1 л. воды + кг сахара) и варим в нем корки 15 минут.

4) Охлаждаем, и варим еще 15 минут. Готовим пока корки не станут прозрачными, как на фото внизу.

5) Обсыпаем мармелад сахаром и даем остыть.

Можно законсервировать. Получится как на красивой картинке в ответе YurahaU и очень вкусно, и очень просто в приготовлении.

Арбузы порезать (причем ,если консервировать с коркой , получается вкуснее мякоть да и сама корка вкусна)кусочками с размерами по корке примерно 2х5 см (так удобно укладывать в банку). Сложить в банку ,до верха. Залить кипятком и оставить на 20 минут.Потом воду слить в кастрюлю и закипятить. А тем временем в банку добавить (на 3-х литровую банку):сахара -100г(4 ст.ложки),соли- 50г( в 1 ст ложке с горкой 30г соли , соответственно 1+1 неполная),уксуса 9%-50 мл , 2 таблетки аспирина.Вода закипит-залить и закатать.

На банку другого объема составляющие легко рассчитать.